1、广式月饼皮薄、馅大，口感松软、细滑，以蛋黄、莲蓉、豆沙等口味为主。代表品牌：广州酒家、华美、元朗荣华，以广东、港澳地区为代表。
2、京式月饼甜度及皮馅比例适中，口感松脆，以馅的特殊风味为主。起源于京津及周边地区，带有很浓的老北京特色，代表品牌：北京稻香村、老鼎丰、全聚德。
3、苏式月饼的特点是"酥"，甜度高于其他类月饼，有椒盐、百果、蛋黄等口味。起源于上海、江浙及周边地区，代表品牌：五芳斋、稻香村、功德林。
4、滇式月饼以云南特产的火腿、鲜花为主要馅料，表面油润艳丽，入口舒适，食而不腻。以云南鲜花饼、云腿月饼为代表，代表品牌：嘉华。
5、特色月饼是商家为了迎合消费者的口味，对月饼的馅料和口味进行不断创新，推出的一些新奇口味月饼，比如冰皮月饼、冰淇淋月饼、水果月饼等，代表品牌：元祖、哈根达斯、美心。